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Come scegliere e consumare i funghi in modo sicuro

Protagonisti dei nostri piatti, i funghi crescono ovunque, ma il loro habitat ideale è il bosco. Il periodo più ricco per la raccolta cade tra agosto e novembre, mesi in cui si verifica quell’alternarsi di pioggia e sole che tanto favorisce la loro crescita. Ecco come sceglierli e conservarli al meglio.